Las servilletas de papel son uno de esos productos que se piden „en automático" – siempre lo mismo, sin pensar en alternativas. Una pena, porque unas servilletas bien elegidas pueden mejorar el confort del cliente, reforzar la imagen del local y optimizar costes.
Esta guía te ayudará a elegir servilletas con criterio para tu restaurante, cafetería, hotel o catering. Sin teoría innecesaria – solo consejos prácticos.
¿Por qué importa la elección de servilletas?
La servilleta es uno de los pocos productos en hostelería que cada cliente coge con las manos. Durante varios minutos mientras come, está en contacto directo con ella. En ese tiempo evalúa su calidad, ve el posible branding y asocia inconscientemente la impresión con tu local.
Una servilleta fina y áspera puede arruinar la impresión del mejor plato. Una servilleta gruesa y suave en un bistro modesto puede sorprender positivamente.
Sutil, pero real.
Tamaño – ¿qué elegir?
Servilletas cocktail (15×15 cm)
Servilletas pequeñas para bebidas, cócteles, aperitivos de bar. No sirven para una comida completa, pero perfectas para proteger las manos de un vaso frío.
Dónde: bares, pubs, cafeterías (con café y pastel)
Servilletas almuerzo (24×24 cm)
El tamaño más popular en hostelería casual. Suficientemente grandes para la mayoría de situaciones, y económicas.
Dónde: cafeterías, bistros, restaurantes casual, desayunos de hotel
Servilletas estándar (33×33 cm)
Tamaño clásico de restaurante. Proporciona confort para cualquier comida – desde entrante hasta postre.
Dónde: restaurantes, hoteles, catering, eventos
Formato almuerzo (33×21 cm)
Formato económico, popular para servicio rápido. Más pequeño que el estándar pero funcional.
Dónde: locales de almuerzo, cantinas, comedores
Servilletas dispensador (1/8)
Servilletas plegadas para dispensadores de pared o mostrador. Higiénicas – los clientes cogen una servilleta cada vez.
Dónde: fast food, food courts, autoservicio
Número de capas – ¿qué diferencia hay?
El número de capas no es solo marketing. La diferencia en el uso es real.
1 capa – Finas, económicas. Menor absorción, se rompen más fácil. Buenas para dispensadores y servicio rápido.
2 capas – El punto dulce entre precio y calidad. Buena absorción y suavidad. La elección más común en hostelería. Funciona en el 90% de situaciones.
3 capas – Calidad premium. Muy absorbentes y suaves. Sensación de lujo. Fine dining, hoteles 4-5 estrellas, eventos especiales.
Regla práctica: Si sirves comidas que requieren limpiarse las manos frecuentemente (costillas, hamburguesas, marisco) – elige más capas.
Gramaje del papel
El gramaje (g/m²) indica el grosor del papel. Mayor gramaje significa servilletas más gruesas y resistentes.
El gramaje también afecta cómo „sienta" la servilleta – las más finas son más ligeras, las más gruesas más estables en el regazo.
- 15-17 g/m² – económicas, finas
- 18-20 g/m² – estándar, buena calidad
- 21-25 g/m² – premium, notablemente más gruesas
Color – ¿blanco o natural?
Servilletas blancas – Clásico, encaja con cualquier decoración. Asociadas con limpieza y elegancia. Dominan en fine dining y hoteles.
Servilletas eco/naturales – Tono cálido, beige. Sin blanqueo químico. Enfatizan carácter natural. Cada vez más populares y aceptadas.
Servilletas de color – Rojas, azul marino, verdes, negras. Para combinar con identidad corporativa. Ideales para eventos temáticos. Más caras que las blancas.
Personalización – ¿merece la pena?
Una servilleta con logo es una de las formas más baratas de construir reconocimiento de marca. Los clientes ven tu logo durante toda la comida.
Cuándo merece la pena:
Cuándo quizá no:
- Tienes un logo distintivo
- Gestionas varios locales
- Haces eventos y catering
- Quieres diferenciarte de la competencia
- Local muy pequeño con poco tráfico
- Presupuesto crítico
- Estás probando el mercado
Cómo elegir servilletas según tipo de local
Restaurante fine dining:
Cafetería/bistro:
Fast food/food truck:
Restaurante de hotel:
Catering eventos:
- Tamaño: 33×33 cm o mayor
- Capas: 3
- Color: blanco o tonos suaves
- Opcional: personalización con logo discreto
- Tamaño: 24×24 cm
- Capas: 2
- Color: blanco, natural o acorde con decoración
- Tamaño: dispensador (1/8) o 24×24 cm
- Capas: 1-2
- Prioridad: funcionalidad y precio
- Tamaño: 33×33 cm
- Capas: 2-3
- Personalización con logo del hotel recomendada
- Tamaño: según tipo de evento
- Capas: 2-3
- Personalización frecuentemente requerida
¿En qué fijarse al pedir?
- Pide muestras – Toca, despliega, evalúa calidad antes de pedido grande
- Verifica certificaciones – FSC, PEFC para opciones eco
- Compara precios en diferentes cantidades – Pedidos mayores significan menor precio unitario
- Incluye costes de envío – Las servilletas son ligeras pero voluminosas
- Planifica stock de reserva – Mejor tener de más que quedarse sin en temporada alta
Cómo calcular tus necesidades
Fórmula simple:
Clientes diarios × uso medio por persona × días entre envíos × 1,2 (reserva)
Uso medio:
- Desayuno/café: 1-2 servilletas
- Almuerzo: 2-3 servilletas
- Cena: 3-4 servilletas
- Comidas „sucias" (costillas, hamburguesas): 4-6 servilletas
Resumen
Elegir servilletas es una decisión sencilla que puede impactar el confort del cliente y la imagen del local. Puntos clave:
No hay una servilleta „mejor" – hay la mejor servilleta para tu local.
- Adapta el tamaño al tipo de comidas
- Elige número de capas apropiado al carácter del local
- Considera personalización con mayor tráfico
- Pide con stock de reserva
