Choisir des serviettes semble simple. Pourtant, c'est un élément que vos clients touchent et utilisent à chaque visite. Mauvais choix = mauvaise impression. Bon choix = confort discret mais réel.
Ce guide couvre tous les aspects à considérer pour trouver les serviettes adaptées à votre établissement.
Les formats courants
Les serviettes existent dans plusieurs dimensions standard. Chaque format a ses usages optimaux.
24 x 24 cm (petite):
33 x 33 cm (moyenne/standard):
40 x 40 cm (grande):
Formats spéciaux (cocktail, dispenser):
Conseil: La majorité des restaurants optent pour le 33 x 33 cm – c'est le format le plus polyvalent.
- Idéale pour: cafés, bars, snacking, accompagnement boissons
- Avantage: économique, peu encombrante
- Limite: insuffisante pour repas complets
- Idéale pour: restaurants traditionnels, brasseries, pizzerias
- Avantage: polyvalente, bon rapport qualité/prix
- Limite: peut sembler basique dans le haut de gamme
- Idéale pour: restaurants gastronomiques, banquets, traiteurs
- Avantage: impression de qualité, couverture généreuse
- Limite: coût plus élevé, stockage plus volumineux
- Pour usages spécifiques: bars à cocktails, distributeurs automatiques
- Dimension adaptée au contenant ou au contexte
L'épaisseur (nombre de plis)
L'épaisseur influence directement la perception de qualité et la fonctionnalité.
1 pli:
2 plis:
3 plis:
La règle simple:
Plus votre positionnement est haut de gamme, plus l'épaisseur doit suivre. Un restaurant gastronomique avec des serviettes 1 pli crée une dissonance que les clients ressentent.
- Usage: snacking rapide, restauration collective, drive
- Avantage: prix très bas
- Limite: absorbance minimale, perception „cheap"
- Usage: restaurants mid-range, pizzerias, brasseries
- Avantage: bon équilibre qualité/prix
- Limite: insuffisant pour repas gastronomiques
- Usage: restaurants de qualité, événements, traiteurs
- Avantage: excellente absorbance, toucher agréable
- Limite: prix significativement plus élevé
Les types de pliage
Le pliage affecte l'aspect sur la table et l'utilisation pratique.
1/4 (quart):
Le plus courant. Serviette carrée une fois dépliée. Simple, fonctionnel, économique en espace de stockage.
1/8 (huitième):
Plus compact, souvent utilisé pour les formats plus grands. Donne une présentation élégante.
Z-fold (en Z):
Populaire pour les distributeurs. Permet de tirer une serviette à la fois.
Pliage décoratif:
Éventails, pochettes, origamis... Possibles avec certains papiers, demandent de la main d'œuvre.
Couleurs et motifs
Blanc classique:
Toujours approprié, donne une impression de propreté. Le choix le plus sûr.
Couleurs coordonnées:
Peuvent renforcer l'identité visuelle. Attention à la cohérence avec la décoration.
Motifs:
Festifs (Noël, occasions) ou thématiques. Peuvent ajouter une touche mais risquent de dater.
Naturel/écru:
Moderne, associé à l'écologie. Fonctionne bien avec une déco naturelle/rustique.
Règle d'or:
Le blanc ou le naturel sont des valeurs sûres. Les couleurs et motifs uniquement si vraiment cohérents avec votre concept.
Calculer vos besoins
Combien de serviettes commander? Voici comment estimer.
Formule de base:
Nombre de couverts/jour × serviettes par couvert × jours entre commandes × marge de sécurité (1,2)
Serviettes par couvert:
Exemple concret:
Restaurant avec 80 couverts/jour, 2,5 serviettes par couvert, commande mensuelle:
80 × 2,5 × 30 × 1,2 = 7 200 serviettes/mois
Commandez un peu plus que le strict nécessaire – les ruptures de stock sont toujours problématiques.
- Snacking/café: 1-2
- Restaurant standard: 2-3
- Gastronomique: 3-5 (apéritif, repas, dessert)
- Buffet: 3-4
Stockage et logistique
Conditions de stockage:
Rotation des stocks:
Utilisez les plus anciennes en premier (FIFO). Le papier peut jaunir ou devenir cassant avec le temps.
Espace nécessaire:
Une palette standard = environ 20 000-30 000 serviettes (selon format et épaisseur). Prévoyez l'espace avant de commander en gros.
- Au sec (humidité = moisissure et ondulation)
- À l'abri de la lumière (décoloration)
- Loin des odeurs fortes (le papier absorbe)
Fournisseurs et commandes
Options d'approvisionnement:
Critères de choix du fournisseur:
Conseil:
Testez 2-3 fournisseurs avant de vous engager. Comparez non seulement les prix mais aussi le service.
- Fabricants directs: meilleurs prix sur volumes, délais plus longs
- Grossistes: stock disponible, prix intermédiaires
- Cash & Carry: dépannage, petites quantités, prix plus élevés
- Fiabilité des délais
- Régularité de la qualité
- Réactivité en cas de problème
- Conditions de paiement
- Quantités minimales
Erreurs fréquentes à éviter
Commander trop peu:
Le manque de serviettes est visible et embarrassant. Prévoyez large.
Choisir uniquement sur le prix:
Les économies de quelques centimes par serviette ne valent pas une mauvaise impression client.
Ignorer la cohérence:
Des serviettes de luxe dans un fast-food (ou l'inverse) créent une dissonance.
Oublier le stockage:
Commander 100 000 serviettes sans avoir où les mettre...
Ne pas tester:
Commander un an de stock sans avoir testé le produit = risque important.
Résumé
Le choix des serviettes n'est pas compliqué, mais mérite réflexion. Les critères clés:
Une fois ces éléments définis, la gestion devient routinière. Et vos clients bénéficient d'un détail bien pensé – même s'ils ne s'en rendent pas consciemment compte.
- Format adapté au type de repas servi
- Épaisseur cohérente avec votre positionnement
- Couleur qui s'intègre à votre identité
- Quantités suffisantes avec marge de sécurité
- Fournisseur fiable et réactif
